隔壁小王的家

這次到costco收穫滿滿，看到這次春季促銷的裸蓋魚，決定下手買回家試試。

其實在買之前考慮了滿久，因為價錢真的不便宜，1KG要 1,099元，平均一份價格落在八百左右。

由於我爸很想試試所以決定買了，反正不是我付錢

之前在廚房處理過不少這種鱈魚類的魚，這種深海魚，肉質細緻，帶這豐富油脂的魚適合乾煎或是蒸，帶出它的脂肪香氣。

買回家就馬上來料理啦

剛好冰箱剩了一點鹽麴（一種用米和鹽發酵，常用來醃漬），就拿它來醃漬鱈魚啦

醃漬後的鱈魚，擦乾，下鍋，與薑片在鍋中吱吱作響，鱈魚天然的油脂香氣瞬間充滿整間廚房。

魚肉沒有很厚，基本上兩面上色就可以起鍋了

用鹽麴醃漬過後的鱈魚，更帶出魚肉本身的甜味，肉質很細沒猞什麼刺，但皮的的部分有點鱗，腥味也比較重，配點檸檬

起鍋之後將盤裡的湯汁混些醬油、糖和秘密武器【魚露】，在蒸魚汁裡面加點魚露，又鮮又香

煮滾淋到魚肉上，放上大把蔥絲，灑點黑胡椒，熱點香油往上一沖，蔥油緩緩流進魚肉間的縫隙

整道菜最愛的是豆腐，不是魚不好，是豆腐吸滿了魚的湯汁，真的害我停不下來

期待下次costco推出新產品啦